食品研發(fā)工程師在招聘過程中往往難以找到合適的人選，原因如下：

首先，食品研發(fā)工程涉及廣泛的領(lǐng)域和技能。食品研發(fā)工作需要綜合運用食品科學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)等多個學(xué)科知識，涉及產(chǎn)品開發(fā)、配方設(shè)計、加工工藝控制、質(zhì)量安全控制等多個方面。這意味著食品研發(fā)工程師需要具備跨學(xué)科的綜合能力，能夠靈活應(yīng)用不同領(lǐng)域的知識解決問題。然而，這種跨領(lǐng)域的綜合能力在人才市場上相對稀缺，難以找到合適的人選。

其次，食品研發(fā)工程師需要具備豐富的實踐經(jīng)驗。雖然理論知識對于食品研發(fā)是很重要的，但是只有通過實踐才能真正掌握食品加工工藝、原料性質(zhì)和質(zhì)量控制等方面的知識。然而，在市場上有經(jīng)驗豐富的食品研發(fā)工程師相對較少，這使得企業(yè)在招聘時面臨困難。

另外，食品研發(fā)工程師需要具備創(chuàng)新能力和解決問題的能力。食品研發(fā)是一個不斷探索和創(chuàng)新的過程，需要不斷提出新的產(chǎn)品概念、解決技術(shù)難題，并將想法轉(zhuǎn)化為實際可行的產(chǎn)品。這需要食品研發(fā)工程師具備良好的創(chuàng)新思維和解決問題的能力。然而，這種能力并不是每個人都具備的，因此在招聘過程中難以找到擁有這種能力的人才。

此外，食品研發(fā)工程師需要具備團隊合作和溝通能力。在食品研發(fā)工作中，往往需要與其他部門和團隊進行合作，包括市場部門、生產(chǎn)部門和采購部門等。這要求食品研發(fā)工程師具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，能夠與不同背景、專業(yè)和利益相關(guān)者進行有效的溝通和合作。然而，這種綜合能力在人才市場上相對較為稀缺，增加了招聘難度。

綜上所述，食品研發(fā)工程師難以招聘主要原因包括跨學(xué)科的綜合能力要求、豐富的實踐經(jīng)驗要求、創(chuàng)新能力和問題解決能力要求以及團隊合作和溝通能力要求等。企業(yè)可以通過提供培訓(xùn)和發(fā)展機會、提供具有吸引力的薪資和福利待遇、建立合理的工作環(huán)境和團隊文化等方式來吸引和留住優(yōu)秀的食品研發(fā)工程師。