隨著現(xiàn)代人們生活工作中承受的壓力越來越大，社會對餐飲服務(wù)從業(yè)人員的要求也就越來越高，這樣才能滿足消費者的需求。首先要加強(qiáng)餐飲從業(yè)人員的服務(wù)意識，了解什么是餐飲行業(yè)應(yīng)該做的，什么是不要去做的。
除了崗位職能必備的技能以外，還應(yīng)該時刻提醒他們保持微笑，餐飲從業(yè)人員不僅是將食品和飲料提供給消費者，還可以讓消費者在親臨餐廳享受美味時，感受到熱情的服務(wù)心理上也得到滿足，自然心里對店面的評價就比較高。在服務(wù)中要平等看待消費者，來者都是客沒有高低貴賤之分，所以餐飲從業(yè)人員在工作中要切記對待消費者有親疏之分。在服務(wù)中要有意識地主動與消費者溝通，如看到有帶小孩的客人，主動上前詢問是否需要兒童餐椅，看到有行動不便的老人，詢問是否有需要幫助的地方。要有創(chuàng)新服務(wù)意識，餐飲行業(yè)管理者也需要迎合市場的發(fā)展需求，不斷的開發(fā)市場，研發(fā)新菜肴，如果長時間沒有創(chuàng)新，再饕鬣的美食也會有讓人食之無味的一天。
由于餐飲行業(yè)的服務(wù)有時效性，即當(dāng)場銷售，不能儲存，如果服務(wù)出現(xiàn)了問題，就會導(dǎo)致消費者不滿，由于這種特征所以建議餐飲從業(yè)者們能重視每一次和消費者的溝通與交流。一個月進(jìn)行一次集體的服務(wù)活動，可以減少餐飲從業(yè)者服務(wù)的差異性，每個人都存在學(xué)識、技能和態(tài)度等方面的個性差異，所以服務(wù)的水平就會不同。管理人員能夠制定嚴(yán)格的執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，就能很好的保持餐飲從業(yè)人員服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性。
