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高級(jí)技師專業(yè)論文(釀酒)

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:80495 | 大。32.50KB | 下載:4454 次 | 上傳:2013-10-11

簡(jiǎn)介:

生料釀酒成敗的關(guān)鍵在于酒曲,這種酒曲既要能將生淀粉轉(zhuǎn)化為糖,又要同時(shí)將糖轉(zhuǎn)化為酒精,而且還要保證有較高的出酒率和較完美的口感。本文主要介紹釀酒方法。

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